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Perché comprarlo
Paleo 2020 è uno dei grandi rossi della Costa Toscana, un Cabernet Franc in purezza di straordinaria eleganza, potenza e profondità aromatica. È un vino iconico, amatissimo dagli appassionati per il suo stile inconfondibile: finezza vegetale, frutto scuro nitido, lunghezza e una capacità di invecchiamento eccezionale. L’annata 2020 si distingue per equilibrio, precisione e grande armonia.
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Storia
Le Macchiole, storica cantina di Bolgheri, è tra i pionieri dei monovitigni della zona, e con Paleo ha contribuito a ridefinire la percezione del Cabernet Franc in Italia. I vigneti si trovano su terreni sabbiosi e argillosi con presenza di scheletro, che permettono alla varietà di esprimere il suo lato più elegante e profondo. Paleo nasce da un lavoro artigianale rigoroso: rese basse, vendemmia manuale, selezione puntuale degli acini e un approccio che privilegia precisione e identità territoriale.
Vitigno
Cabernet Franc 100%
Vinificazione
Fermentazione in acciaio con macerazione prolungata per estrarre struttura e complessità. Affinamento in barrique di rovere francese, in parte nuove, per circa 18 mesi. Ogni parcella viene vinificata separatamente e assemblata solo dopo un’attenta valutazione. Approccio non invasivo per preservare purezza varietale e tensione.
Grado alcolico
circa 14,5%
Note di degustazione
Colore rosso rubino profondo. Al naso emergono ribes nero, lampone maturo, mora, note di pepe nero, erbe aromatiche, foglia di pomodoro e grafite. Al palato è avvolgente ma vibrante, con tannini setosi e fitti, acidità ben integrata e una lunghezza impressionante. Il finale è elegante, speziato, con una chiara impronta mediterranea.
Possibili abbinamenti
Carni rosse alla griglia, filetto al pepe verde, agnello al forno, selvaggina leggera, funghi porcini, tartare di manzo, formaggi stagionati. Perfetto anche per una degustazione meditativa.
| Weight | 1,5 kg |
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